荸荠的功效与作用有哪些?_荸荠的功效与作用

admin2个月前 (01-13)资讯46

荸荠俗称马蹄或者地栗,因为它的外形和这两样都很像。尤其和栗子,两者简直称得上是一对“双胞胎”,它们的性状味道、所含的成分、功能等都很相像,只是一个长在地里,一个生于树上,荸荠的外皮呈紫黑色,但是果肉却很洁白,鲜嫩可口,素有“地下雪梨”的美称。

为什么要吃荸荠

荸荠是生活中较为常见的水果,食用方法有很多,其中很多对人体有好处的营养成分,适当食用可以为人体带来很多的好处,那么荸荠的功效与作用有哪些?荸荠有什么功效?荸荠适当食用好处有很多,下面就来详细了解荸荠的功效价值吧。

1

提高机体素质

荸荠富含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、维生素C、维生素E以及钙、磷、钾、镁等微量元素,能够预防传染病,提高机体素质。

2

维持酸碱平衡

荸荠里的磷含量在所有的茎类蔬菜里是最高的,磷不仅能够促进身体发育,还能使体内的糖分、脂肪、蛋白质进行正常的新陈代谢,维持酸碱平衡。

3

降血压

荸荠里含有的荸荠英是抗菌物质,能够有效地抑制金黄色葡萄球菌和大肠杆菌等细菌的滋生,还可以起到降血压的作用。

4

清热去火

荸荠属于寒性生食物,能够清热去火,开胃生津,在祛除身体不适的同时还补充了营养,科学研究表明,一些发烧的患者刚发烧时吃点荸荠可以有效地帮助其退烧。

5

润肺生津

有润肺化痰,生津作用。所含的淀粉及粗蛋白能促进大肠蠕动,所含的粗脂肪有润肠通便的作用。

6

清热泻火

荸荠是寒性食物,有清热泻火的良好功效,既可清热生津,又可补充营养,最宜用于发热病人,它还具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。

7

抑菌抗菌

荸荠中含有荸荠英,对于金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌以及绿脓杆菌等都是有一定的抑制作用的,可以用于预防感冒感染。而且荸荠对于化脓性感染、扁桃体炎、肺炎、败血症、尿路感染等都是有良好的食疗作用的。

吃荸荠要注意卫生

荸荠营养丰富,由于含糖量高达12%,口味清香甜美,很受人们的喜爱,不过生吃荸荠要注意卫生

1. 荸荠可煮后食用或做成种种荤素菜肴,由于荸荠生长在泥土中,表皮常常附着较多的细菌和寄生虫,生食时必须去皮、洗净,以防止食人寄生虫卵等有害污染物。

2. 姜片虫主要寄生在人体的十二指肠中,虫卵随大便排出,在水中可孵化成毛蚴,然后侵入扁卷螺体内并发育成尾蚴,尾蚴离开螺体吸附于红菱、茭白、荸荠或莲藕等水生植物表面,并脱去尾部成为囊蚴,若生吃被污染的荸荠、红菱、莲藕、茭白便可得病。

3. 姜片虫不仅消耗人体的养分,而且还会造成十二指肠发炎、出血,甚至局部溃疡,引起病儿腹痛、呕吐。

荸荠的吃法

1

直接生吃

荸荠是可以作为水果直接生吃的,选择大的新鲜的荸荠,用刷子在清水下刷洗干净荸荠表面的污渍,沥干,然后用小刀环状切去荸荠的黑色外皮,放在装有清水的干净盆里,全部去皮后清洗干净即可食用。

2

荸荠梨汁

取100克荸荠和100克梨,将荸荠去皮,洗干净,然后切成块;梨去皮、核,切成小块,然后将两者一起放入榨汁机中,加入适量水,搅打成稀糊状即可。

有止渴解毒、清热消炎的功效,对于咽喉干痒、咽喉肿痛、烦渴、咳嗽等有一定防治作用。

3

水煮荸荠

食材:荸荠300g,水适量。

做法:用小刷将荸荠表皮刷洗干净,放到煮锅里(忌用铁锅),倒上4-5倍的水。将煮锅搁置火上,大火烧开后,转小火慢煮锅中荸荠直到荸荠煮透熟。待最后锅中水快烧干时,将锅盖打开,手晃动煮锅,让荸荠慢慢收汁,这样煮干水的荸荠特别甜。待荸荠冷却后,放到凉开水中洗去外皮上的糖粘物,沥干即可食用。

补充微量元素磷,促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡。

4

荸荠百合雪梨粥

原料:荸荠30克、百合15克、梨1个、白砂糖

做法:荸荠和梨清洗干净以后去掉表皮,切成小块;把新鲜的百合一瓣瓣地掰下来,然后清洗干净;将原料都放进锅里,加入适量的水,根据个人口味加入白砂糖,开大火煮;煮开以后换用小火继续煮15分钟,然后关火盛出来就可以了。

功效:能够润肺化痰、止咳平喘,很适合抵抗力比较差的人喝,但是不太适合脾胃不太好的人,尤其是胃寒的人,在喝的时候要注意把握好食用的量。

5

一些小偏方

搅成汁以后一次喝一小杯可以治疗咽喉肿痛;搅成汁和适量的酒混合在一起,温热以后喝能够治疗大便出血;熬成汤每次喝200克可以治疗小便不利;荸荠捣成糊状,涂在皮肤上可预防皮肤病。

来源:综合网络

编辑:飞舞000

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