肉质鲜香的稻草扎肉,口感特别嫩,稻草香味浓风味独特_嫩草的香味

admin2个月前 (02-05)资讯188

稻草扎肉

特点:肉质鲜香,口感特别嫩,稻草香味浓,风味独特。稻草入菜是比较具有农家特色的制作方法,除了排骨还可以做鸡、鸭等各种肉类原料。原料:猪肋排400克,稻草500克,蛋黄半个。

特点:肉质鲜香,口感特别嫩,稻草香味浓,风味独特。

稻草入菜是比较具有农家特色的制作方法,除了排骨还可以做鸡、鸭等各种肉类原料。原料:

猪肋排400克,稻草500克,蛋黄半个。

调料:

小苏打5克,盐10克,白醋250克,味精2克,胡椒粉2克,生粉20克,色拉油1000克,李锦记排骨酱50克,蚝油10克,姜块5克,葱段5克,香叶5片。

制作方法:

(1)猪肋排切成8-10厘米长的段,入清水中加小苏打、3克盐浸泡2小时,至肉质饱满时捞出,加白醋浸泡2-3分钟,用手拍打、搅匀至没有泡泡,证明碱味去净,再用流水冲洗1小时,沥干水分,加2克盐、味精、胡椒粉入味,用蛋黄、生粉上浆,抹一层色拉油(便于保存)备用。

(2)色拉油烧至六成热,下排骨,离火浸炸5分钟至七成熟(离火浸炸可避免排骨粘在锅底的情况)捞出备用。

(3)稻草摘净,入水中加5克盐大火煮沸,捞出冲洗干净备用。

(4)把炸好的排骨扎上处理好的稻草,放在锅中,加清水(刚刚没过排骨)、李锦记排骨酱、蚝油、炸成金黄色的姜块、葱段(炸过的姜、葱香味更浓)、香叶,旺火收汁20分钟,出锅装盘即可。

技术关键:

1、排骨选料要注意不要肥膘很多的排骨,做菜以前也要去净肥膘,否则影响口感。排骨一定要初加工,如果直接入菜肉质不够鲜嫩。

2、在清水中放入小苏打可使肉质更嫩,加盐是为了入底味,使肉质变紧实饱满,而接着加白醋浸泡是因为小苏打有碱味,白醋可中和排骨的碱味。

3、煮稻草时要在水里加入5克盐,这样可以增加稻草的韧性。

4、最后收汁的时候要用旺火,收汁更浓厚,颜色更亮;如果感觉成菜不够亮可用糖色来增加亮度和色泽。

餐创的家人们,你懂了吗,有收获吗,如您对以上等相关内容还有更深刻认识和独特见解、愿意和餐创分享,请联系我们,分享您的经验,有机会获得奖品还有现金红包拿哦。

小仙儿老师 电话:18963091306。

2019年4月16日至19日

第26期河豚控毒技术、旺销河豚创新菜及长江三鲜(刀鱼鲥鱼鮰鱼)落地培训,授课内容:全面传授河豚控毒技术,传授河豚烹制十大绝技【河豚鱼分类、毒素研究及安全加工规范流程;河豚鱼厨房加工管理体系建设;独创河豚鱼全方位烹调技术(打破了河豚鱼只能制作红烧、奶汤菜品的限制);独创河豚鱼肝去毒、制做刺身技术;独创河豚标本制作技术。独创河豚鱼卵巢控毒技艺。独创河豚鱼肠,眼,心控毒技艺。独创河豚鱼酒现场配制技艺。独创河豚鱼胆医用配方传授。本次培训用多种野生河豚现场加工,品尝。免费传授长江三鲜绝技】,红烧河豚十大绝技,针对小店研发了河豚鱼汤面、河豚鱼饺子、河豚鱼馄饨、河豚鱼春卷、河豚鱼炒饭、河豚鱼泡饭、河豚鱼米饭套餐、河豚鱼罐头、河豚烧麦、河豚烧饼、河豚鱼粥、河豚鱼蒸饺,这些适合小店、快餐、外卖的产品,还有多款经典河豚鱼菜品,长江三鲜菜品:浓汤回鱼狮子头、酒酿蒸鲥鱼、大煮干丝、红烧马鞍桥、清炖狮孑头、醋溜桂鱼、镇江醋烧肉、清汤鱼圆、淮扬醉虾、清蒸刀鱼、响油鳝糊、鱼汤扬春面等菜品,考试合格的学员颁发国家“河豚控毒资格证书、上岗证及毕业证”(授课:徐权大师团队),时间2.5天,地点:江苏扬州

学费:4280元(含食宿、服装、资料、材料、品鉴、河豚证书费等)

详细链接:

4月16日河豚控毒技术及河豚旺销菜落地培训扬州报到 颁发控毒师证、上岗证、毕业证

2019年4月20日至22日

产品继续升级

增加松仁小肚

第3期沟帮子熏鸡、灌肠(风干肠)、哈尔滨大红肠、各类香肠、手撕鸭、铁板鸭落地体系课程3.0版,【熟食店爆款单品】,授课内容:【沟帮子熏鸡系列、手撕鸭、铁板鸭系列、灌肠(风干肠)、哈尔滨大红肠、香肠系列等爆款产品】 ;10多款秘制料包传授:【沟帮子熏鸡老汤配方、绝密香料配方、卤制 流程】,【铁板鸭绝密香料包配方、 腌料配方、标准制作流程】,【哈尔滨大红 肠香料配方、调料配方、标准制作流程】,【灌肠(风干肠)的香料配方、腌料配方、灌肠甜咸原味配方、麻辣味配方、秘制复合料酒配方】和熟食店的定位、选址、菜单设计、营销体系及青岛旺店考察活动。(授课:刘泉大师团队)学费4980(含食宿),时间:2 天,地点:山东青岛。

新增亮点:

传授10多款秘制料包,传授沟帮子熏鸡系列、手撕鸭、铁板鸭系列、灌肠(风干肠)、哈尔滨大红肠、香肠系列等爆款产品。

详细内容请点击:

40多岁大叔卖熏鸡,卤汁配方都不让工人知道,一锅老汤10年没换,顾客挤破头都来买

餐创大课堂第二期熏鸡班在山东青岛正式落幕;来自全国各地二十余名老板表示这钱花的值!

餐创大课堂第二期熏鸡班第二天精彩花絮

餐创大课堂第二期熏鸡班第一天花絮

餐创大课堂1期熏鸡、灌肠、铁板手撕鸭、铁板鱿鱼课程圆满结束,大家都说产品没吃够

餐创大课堂1期沟帮子熏鸡、灌肠、铁板鸭、铁板鱿鱼所用调料一览表(请收藏)

2019年4月22日至24日

第3期牛蛙、香辣虾、香辣蟹、肉蟹煲、虾蟹炖涮锅、干锅、麻辣香锅班落地体系课程3.0版【特色餐饮的主打招牌】,【王婆大虾的升级版秘制酱料和制作流程】牛蛙系列【牛蛙秘制腌料、秘制酱、秘制香料粉】泡椒柠檬牛蛙(泡椒酱、泡椒油);干锅牛蛙(干锅酱、干锅油、牛蛙腌料酱、秘制裹粉配方);干锅系列(干锅酱 、干锅老油)赠送干锅鸭头、干锅鸭掌、干锅排骨、干锅虾、干锅鸡爪、干锅鸭翅 、干锅肥肠、干锅猪脚等,香辣馋嘴牛蛙)麻辣香锅系列:(香锅酱、香锅油和香锅粉)香辣虾、香辣蟹系列:(虾煲、肉蟹煲)的(香辣酱和香辣油、香辣粉 ),虾蟹炖涮锅系列等及开特色餐饮店选址设计、经营模式、装修设计、店内布局 和明档设计、菜单组合及青岛特色旺店考察活动(授课:刘泉大师团队),学费 4980(含食宿),时间:2天,地点:山东青岛。

新增亮点:

传授10余款秘制酱料,揭秘餐饮市场流行的王婆大虾的升级版酱料和制作流程,传授牛蛙系列、干锅系列、麻辣香锅系列、香辣虾、香辣蟹系列、 虾蟹炖涮锅系列。

详细内容请点击:

2019年餐厅啥菜要爆红?劲爆香辣虾好吃美观又营养,色泽红润、外焦里嫩,吃完还得吮手指

餐创大课堂第二期香辣虾、蟹、牛蛙、肉蟹煲班在山东青岛圆满结束;20余名餐饮老板表示数字化简单操作;回去就落地赚钱

餐创大课堂第二期香辣虾第二天精彩花絮

餐创大课堂第二期香辣虾、香辣蟹第一天精彩花絮

餐创大课堂1期香辣虾蟹、肉蟹煲、干锅课程结束,做龙虾的大哥说这些菜品可以撑起冬季的生意了

餐创大课堂第一期牛蛙/香辣蟹/香辣虾/肉蟹煲/干锅/麻辣香锅班第一天现场花絮

2019年4月25日至27日

拉面、刀削面、打卤面、炸酱面、大肉面开店落地课程,【大众快餐面馆拳头产品【快餐面馆套餐组合】【2019年小吃、快餐、面馆创业首选】。

授课内容:【兰州拉面系列、山西刀削面系列、各种打卤面、爆款炒面、老北京炸酱面系列】。10多款秘制料包传授:【兰州拉面最为关键的熬老汤配方、绝密香料配方、拉面牛肉煮制流程、调汤技术及配方】,【兰州拉面和面配方、操作步骤流程和炸制辣椒油】【刀削面汤料配方、调料配方、标准制作流程,和面用水配比】【老北京炸酱面秘制炸酱、各种面卤的配方及详细的操作流程】。开面馆的定位、选址、菜单设计、营销体系及青岛旺店考察活动。(授课:刘泉大师团队)学费4980(含食宿),时间:2 天,地点:山东青岛。

拉面技术和开面馆的筹备:

第一阶段:抻面技术。

步骤分解  合面  揉面  醒面  溜条  一清 二白 三黄 四绿 五红

第二阶段:拉面的形状。

二细  二柱子 特细  毛细 韭菜叶  大宽条  腰带面

第三阶段:开店指导。

流程讲解,包括店面选址、人员配备、物资采购等。设备采购、店面装修设计、店面广告宣传、营销策略。

详细链接:

4月25日兰州拉面系列、山西刀削面系列、各种打卤面、爆款炒面、老北京炸酱面及面馆专用凉菜系列课青岛报到

2019年4月22日至25日

第10期10大爆款川式淡水鱼、8大鱼火锅落地体系课程8.0版,内容包括:酸菜鱼3大万能调味料:【万能调味粉、腌鱼粉、酸味汁】,酸菜鱼4大关键技术:【酸菜鱼红油配方、调味酸菜、鱼片上浆流程、高汤配方】,淡水鱼九款秘制酱:【金汤酱、鲜番茄酱、酸菜鱼酱、大麻鱼老油、仔姜油、藤椒酱、养生菌汤、青椒汁、蒜香汁和老油】4大口味酸菜鱼(老坛酸菜鱼、柠檬酸菜鱼、招牌金汤酸菜鱼、口味酸菜鱼),川味大麻鱼,养生菌汤鱼、蒜香鱼、藤椒鱼、仔姜鱼、青椒鱼、番茄鱼、沸腾鱼和木桶鱼等及8大鱼火锅,多款热菜酱汁,增加19块8酸菜鱼米饭和加小份酸菜鱼外卖套。餐鱼馆开店选址、定位、营销体系,开一家火爆鱼馆及徐州旺店考察活动。授课大师:曹尹飞大师团队、学费:4980(含食宿)地点:江苏徐州

新增亮点:

增加酸菜的鉴别和采购知识,增加现场体验感十足的木桶鱼,增加沸腾鱼的操作技巧和实用方法,鱼的选择【黑鱼、草鱼、龙利鱼、巴沙鱼等】,鱼片上浆绝技,沸腾鱼的配方和制作技术【老油配方】。

精彩花絮学员评价:

4月22日第10期酸菜鱼、柠檬鱼、金汤鱼、大麻鱼、菌汤鱼、  蒜香鱼、藤椒鱼、仔姜鱼、青椒鱼、番茄鱼、沸腾鱼、木桶鱼班徐州报到

餐创大课堂9期酸菜鱼落地体系培训班在徐州落下帷幕,石家庄的刘总说这次学习真的有太多收获

餐创大课堂第9期酸菜鱼第二天出品及现场精彩花絮

餐创大课堂第9期酸菜鱼第一天现场花絮

餐创大课堂第8期酸菜鱼班在江苏徐州落下帷幕 40余名学员满意而归 来自宝岛台湾的姐姐决定回去立马开酸菜鱼店

第7期酸菜鱼班结束了,有好几位学员都留下来学8月5号烧烤班

餐创大课堂6期10大口味酸菜鱼班圆满结束,口味咋样 学员自己说话

2019年4月25日至28日

【烧烤没有淡旺季】

继马勺料理、[脆皮五花炸肉]后产品继续升级

增加最火爆的【冷吃烤串】和网红烤串【把把烧】

第9期东北数字化烧烤落地培训【室内烧烤(串烤)、缸烤、炭烤、铁板烧烤、锡纸烧烤等五大类,传授烤羊腿、烤羊排及150种左右的数字化烧烤品类、烤各种肉串、烤各种蔬菜、烤各种小海鲜、炭烤鸽子、炭烤鲫鱼、炭烤猪腰、缸烤羊排猪手和鸡爪、锡纸烤脑花、锡纸烤豆腐、羊腰爆蛋、铁板烤肉等,传授烧烤摊点、门店的经营技巧及徐州旺店考察】无死角传授各种烧烤秘制配方:羊腿羊排调味料水,烧烤羊肉(牛肉)的味水,烧烤的腌料【干料和湿料】,烧烤酱,味素配方,辣椒粉配方,烧烤刷油配方,秘制烧烤蒜蓉酱,金银蒜酱,酱烤飘香酱,烧烤蘸料,秘制飘香鱿鱼酱,奥尔良鸡翅腌料,专用调料粉,烧烤酱,秘制鸽子汁配方,秘制烤鱼汁,缸烤蘸料,烧烤的专用工具介绍,烧烤的火候(授课大师:曹尹飞团队),学费:4980(含食宿),2天,地点:江苏徐州

新增亮点:

网红烧烤店菜马勺料理,新疆烧烤【南北疆风味】、蒙古烤肉、四川烧烤及东北烧烤的品种介绍,肉的滚揉腌制技术,羊肉的选择和鉴别技巧,烧烤木炭和烤串火候的变化技巧,刀法和穿串技巧。烧烤摊点、门店经营技巧。怎样开好一家烧烤店。

学员评价精彩花絮:

4月25日9期东北数字化烧烤班【室内烧烤(串烤)、缸烤、炭烤、铁板烤、锡纸烤五大类,新增【冷吃烤串】网红烤串【把把烧】脆皮五花肉

餐创大课堂第7期烧烤班在徐州完美落幕 30余名学员收获满满 表示餐创很靠谱 接地气

餐创大课堂第8期烧烤班在江苏徐州落幕 学员表示信心满满 回去马上能落地

餐创大课堂第8期烧烤班第二天现场花絮

餐创大课堂第8期烧烤第一天精彩花絮

餐创大课堂第5期烧烤班在徐州落幕 46名学员满意而归 表示回家立马就落地

餐创大课堂4期烧烤班落下帷幕~来自全国50多名老板、创业者满载而归!

【应学员强烈要求,新增一期!】

2019年5月6日至9日

龙虾班继续升级

新增四大爆款口味

【榴莲小龙虾】【麻婆豆腐小龙虾】【肉汁小龙虾】

【干煸小龙虾】

第9期火爆龙虾店考察活动及中国首创“无渣”龙虾落地体系课程2019版,包含:大锅秘制盱眙十三香龙虾、湖北油焖大虾,冰醉龙虾(七味醉龙虾)、麻辣小龙虾、秘制蒜香龙虾(蒜蓉龙虾)【独创三步蒜香入味法】、传承古法卤水龙虾、新派水果龙虾、青椒汁龙虾、乳香龙虾、湖南口味虾、榴莲小龙虾、麻婆豆腐龙虾、干煸小龙虾、肉汁小龙虾等龙虾制作方式(20多款火爆小龙虾数字化配方、龙虾开店体系),传授【十三香龙虾头锅料粉,出锅料粉,剖析各地十三香龙虾配方的优劣势,龙虾秘制香爆酱,秘制龙虾老油,油焖酱,冰醉汁,秘制蒜油,卤水,麻辣酱,口味酱等秘制配方和制作流程。】授课大师:曹尹飞大师团队(三位大师联合打造金牌龙虾)学费5280(含食宿)地点:江苏南京

详细请点击:

5月6日第9期“无渣”龙虾班继续升级【十三香、卤水、蒜泥、油焖、麻辣、口味虾等18款口味传授】更新增麻婆豆腐龙虾、榴莲龙虾

餐创大课堂第8期无渣小龙虾第二天出品及精彩花絮

餐创大课堂第8期无渣小龙虾第一天精彩花絮

餐创大课堂第七期龙虾班在江苏南京正式落幕 学员纷纷表示在餐创吃好住好学好 回去一定能落地

餐创大课堂第六期龙虾班在南京完美落幕 学员纷纷表示完美 老铁没毛病!

餐创大课堂第五期龙虾班在南京落幕 有学员表示回去就能落地 非常有信心能做好并且超过课堂上的龙虾

第四期龙虾班在南京落幕 学员表示有信心做出当地的第一龙虾!

2019年5月20日至23日

产品继续升级 新增【首创冷卤热吃】技术

【新增卤肉酱货产品 豉油鸡、卤猪头肉、卤猪尾、卤猪耳、卤猪大肠、卤猪下货、卤香手撕鸡、卤(酱)牛肉、酱鸭、卤羊肉、虎皮肘子、脱骨猪蹄、卤羊蹄】

第26期潮州卤水、北方五香卤等熟食店六大系列热卖爆品熟食落地体系课程全面升级到10.0版,【2019年新版、更接地气版】100%数字化揭秘六大爆款熟食店单品和卤味产品不变色保存细节,【现场演示大卤桶批量卤(酱)牛肉,大卤桶批量卤猪头肉,大卤桶批量卤烧鸡,高压锅火爆酱猪蹄,潮汕卤鹅(火爆卤鹅饭)吴山贡鹅】【香麻猪头肉 香麻猪耳 香麻大肠 香麻猪尾 】现场演示六大接地气卤水【升级版低成本潮州卤水、0成本卤水、卤烧鸡卤水、卤牛肉卤水、潮汕卤鹅卤水和贡鹅卤水】还传授风靡全国的隆江猪脚饭、潮汕卤鹅饭、贡鹅饭,卤水香料君、臣、佐、使、巧妙配伍的组合体系,如何打造熟食店模式,开一家火爆熟食店【开店选址、产品组合定位 、营销体系等】及旺店考察活动(授课:曹尹飞团队),学费5280(含食宿),地点:江苏南京

新增亮点:增加熟食外卖产品,增加16.8外卖熟食套餐,熟食店礼盒设计组合【熟食高温杀菌和抽真空的包装技术】。

精彩花絮学员评价:

5月20日第26期低成本潮卤、五香卤、0成本卤、烧鸡卤、卤牛肉卤水、潮汕卤鹅和吴山贡鹅班南京报到,更有新增【首创冷卤热吃】技术

餐创大课堂第25期卤水班在南京正式落幕 学员表示餐创之行 不虚此行

餐创大课堂第25期六大旺销卤水、吴山贡鹅第二天精彩花絮

餐创大课堂第25期六大旺销卤水、吴山贡鹅第一天精彩花絮

从怀疑到信任再到感谢最后为餐创大课堂代言,这位学员说出了每一位学员的心声

卤水班产品全面升级吸引众多班老学员纷纷推荐新学员来学习 餐创靠谱和过硬技术让学员口碑好评不断

第21期卤水班在南京正式落幕 学员满意而归 即兴作诗一首送给餐创

餐创20期潮州卤水到底教的咋样 看看这37位学员咋说的 “来时疑虑重重,来后相见恨晚”

2019年5月23日至26日

产品继续升级

新增【冷吃猪蹄 冷吃牛肉、冷吃兔 冷吃藕丁  冷吃鸭舌 冷吃笋 热卖辣酱鸭头、柠檬鸡爪 麻辣鸭胗 麻辣鸭肠 麻辣鸭爪 麻辣鸭脖 麻辣素拌菜……】

第15期川式卤水、川式冷切凉拌菜、棒棒鸡、夫妻肺片、藤椒鸡、椒麻鸡、热卖柠檬鸡爪 安徽板鸡4.0版熟食店凉菜体系培训(20大爆款冷菜酱汁、绝密冷菜秘制红油、夫妻肺片、藤椒鸡、椒麻鸡、安徽板鸡、辣卤凉拌菜(海带腐竹藕片豆腐皮等))及旺店考察活动(万能素拌菜汁、万能冷菜浇汁 韩国泡菜汁、海鲜汁、山椒汁、洛神红酒汁、口水鸡汁 、大拌菜汁、多用途捞汁、酸辣汁、凤爪汁、绝密冷菜红油),(授课: 曹尹飞大师团队),学费4980(含食宿),地点:江苏南京新增亮点:

熟食店应如何搭配凉菜,熟食店凉菜设计技巧,餐馆凉菜如何去厨师化,凉菜如何批量生产,凉菜的成本核算,定价技巧等。

学员评价精彩花絮:

5月23日第15期川卤、冷切凉拌菜、棒棒鸡、夫妻肺片、藤椒鸡、椒麻鸡、柠檬鸡爪、板鸡、冷菜汁南京报到,新增冷吃和麻辣鸭货系列

餐创大课堂第14期川卤、夫妻肺片、凉菜酱汁培训第二天精彩花絮

餐创大课堂第14期川卤、夫妻肺片、凉菜酱汁培训第一天精彩花絮

餐创大课堂第13川卤凉菜课程圆满结束 大家都迫不及待回家将产品落地赚钱

餐创大课堂第12期川卤熟食、凉菜酱酱汁、四款鸡课程圆满落下帷幕

做餐饮20年多年的人说:“餐创大课堂教的都是最新最适应当下的项目”

餐创大课堂第11期凉菜川卤班圆满落幕 学员纷纷表示回家马上就能落地 不用改

10期川卤凉菜班70多名学员满载而归 纷纷写下学习真实感受和餐创成为了朋友

2019年5月26日至29日

第5期四大火锅、麻辣烫、冷锅串串、串串香、冒菜、钵钵鸡班全面升级到3.0版,四大火锅锅底【老油火锅、清油火锅、清一色火锅、菌汤火锅、番茄火锅】,传授10多款秘制酱料【火锅香料粉、秘制火锅老油、秘制老火锅底料、老火锅的兑汤兑锅技术、秘制清一色火锅底料配方和兑锅技术,菌汤底料秘制熬制配方,养生番茄底料配方、热锅串串的麻辣烫底料和白汤的配方、冒菜和麻辣烫的油料酱料,油料蘸碟和干料蘸碟、麻辣卤、串串的腌料粉和腌肉配方、串串的红油和红汤及白汤配方, 钵钵鸡秘制香料和红汤配方 、秘制香辣油】及,芝麻酱、蒜泥香油蘸料和16至20款调口小料。费用:4980元,时间:2.5天,授课大师:曹尹飞大师团队,地点:江苏南京新增亮点:火锅菜品的高颜值摆盘设计技巧,熬底料用辣椒的技巧,哪种辣椒是出香的、那种是出辣的、那种是出色的,花椒和麻椒的选择技巧,开一家火锅店需要那些准备。开冒菜、串串、麻辣烫店需要做哪些准备。

详细请点击:

5月26日第5期四大火锅(老油、清油、番茄、菌汤)、麻辣烫、冷锅串串、串串香、冒菜、钵钵鸡班南京报到

餐创大课堂第4期火锅、串串、麻辣烫、冒菜、钵钵鸡第二天精彩花絮

餐创大课堂第4期火锅、串串、麻辣烫、冒菜、钵钵鸡第一天精彩花絮

餐创大课堂首期火锅班在南京正式落幕 学员满意而归 来自德国的姐姐表示回去马上在德国开一家火锅店

餐创大课堂第2期火锅班课程结束, 都说火锅和串串太好吃了根本都吃不够

【应学员强烈要求,新增一期!】

2019年6月11日至14日

龙虾班继续升级

新增四大爆款口味

【榴莲小龙虾】【麻婆豆腐小龙虾】【肉汁小龙虾】

【干煸小龙虾】

第10期火爆龙虾店考察活动及中国首创“无渣”龙虾落地体系课程2019版,包含:大锅秘制盱眙十三香龙虾、湖北油焖大虾,冰醉龙虾(七味醉龙虾)、麻辣小龙虾、秘制蒜香龙虾(蒜蓉龙虾)【独创三步蒜香入味法】、传承古法卤水龙虾、新派水果龙虾、青椒汁龙虾、乳香龙虾、湖南口味虾、榴莲小龙虾、麻婆豆腐龙虾、干煸小龙虾、肉汁小龙虾等龙虾制作方式(20多款火爆小龙虾数字化配方、龙虾开店体系),传授【十三香龙虾头锅料粉,出锅料粉,剖析各地十三香龙虾配方的优劣势,龙虾秘制香爆酱,秘制龙虾老油,油焖酱,冰醉汁,秘制蒜油,卤水,麻辣酱,口味酱等秘制配方和制作流程。】授课大师:曹尹飞大师团队(三位大师联合打造金牌龙虾)学费5280(含食宿)地点:江苏南京

详细请点击:

餐创大课堂第七期龙虾班在江苏南京正式落幕 学员纷纷表示在餐创吃好住好学好 回去一定能落地

餐创大课堂第七期龙虾班第二天精彩花絮

餐创大课堂第7期龙虾班第一天精彩花絮

餐创大课堂第六期龙虾班在南京完美落幕 学员纷纷表示完美 老铁没毛病!

餐创大课堂第五期龙虾班在南京落幕 有学员表示回去就能落地 非常有信心能做好并且超过课堂上的龙虾

第四期龙虾班在南京落幕 学员表示有信心做出当地的第一龙虾!

2019年6月11日至13日

本期新亮点

【多用途水饺馅研发成功技术成熟】

第20期旺销水饺调馅培训8.0版继续升级【增加红皮水饺技术工艺】【增加引领潮流的粗粮养生水饺】【增加麻辣口味水饺和速冻水饺技术,淡水鱼技术及饺子机的使用技术】,解密26味香绝密水饺调馅粉配方、调馅秘制葱油、香料油、葱姜水、花椒水等,无法抵抗诱惑的水果馅饺子配方、雨花石水饺配方【五大绝密母馅:多用途海鲜馅(母馅)、多用途牛肉馅(母馅)、多用途猪肉馅(母馅)、多用途羊肉馅(母馅)、多用途虾仁馅(母馅)】,鲅鱼、墨鱼、黄花鱼、海肠、扇贝等应季海鲜水饺,各种素馅,淡水鱼水饺、海参水饺】水饺礼盒设计及水饺旺店考察(授课:刘泉大师团队 )学费4980(含食宿) 2天,地点:山东青岛。

看看上期学员评价:

6月11日第20期水饺调馅【猪、牛、羊肉、虾仁四大母馅、墨鱼鲅鱼黄花鱼、海肠等海鲜馅、淡水鱼馅、水果馅、麻辣、速冻水饺班青岛报到

餐创大课堂19期水饺圆满落幕!淄博的大哥说光学会山鸡蛋的秘诀就值学费了!

餐创大课堂19期水饺第二天现场花絮

餐创大课堂19期水饺第二天现场花絮

餐创大课堂18期水饺班第二天花絮

餐创大课堂第17期水饺班在青岛拉下序幕 43名学员满意而归 纷纷表示太值了!

星级老师、星级配方、星级服务、星级味道  换来的是学员星级好评

值得期待餐创刘泉大课堂16期水饺班正式落下帷幕,教的好不好 大家来说话

2019年6月13日至15日

本期新亮点

【新增酱卤熟食快速落地赚钱的有效方法】

【新增酱卤熟食如何打造外卖品牌】

第16期酱卤(多用途酱卤)班,传授:酱卤、熏酱、盐焗鸡、流亭猪蹄、酱大骨、烟熏酱货熟食系列、酱肘子、酱猪头,酱鸡、酱肉、酱猪蹄、大肠、猪耳、猪下货等。培训继续升级、学习后如何开一个熟食档创业,如何把学到的产品打造成爆款,如何设计16块8排骨米饭、酱肉饭外卖套餐组合、如何设计伴手礼熟食礼盒运营,如何配制一副既有前香又有后香的酱卤料包,如何配置一桶独具特色的酱卤、如何洗汤等和旺店考察(授课:刘泉大师团队),学费4980(含食宿),时间:2天,地点:山东青岛

看看上期学员评价:

6月13日第16期酱卤班青岛报到,传授【多用途酱卤、熏酱、盐焗鸡、流亭猪蹄、酱大骨、酱肘子、酱猪头、排骨米饭套餐、酱肉饭】

餐创大课堂15期酱卤熟食课程结束,来自全国各地的学员都满载而归!

餐创大课堂15期酱卤熟食第一天现场花絮

餐创大课堂15期酱卤熟食第二天现场花絮

餐创大课堂14期酱卤熟食班圆满结束,好几位没有经验的学员表示 刘大师讲的非常细 回去落地很有信心

餐创大课堂第13期熏酱班在青岛落幕 42名学员表示太值了 味道绝了

说一说我在餐创大课堂的培训经历“由心存疑虑到相见恨晚”

“来到餐创大课堂才知道,我做了这么久的卤味都是错的”

餐创刘泉大课堂酱卤熟食班3年开了12期,看本期学员学习完的感受

餐创大课堂11期酱卤熟食结束了,连学4期的阚大姐在我们的劝说下 终于不再继续学了!

2019年6月16日至18日

本期新亮点

【新增迅速蹿红的爆款炒鸡“尖叫鸡”技术】

第11期四大爆款炒鸡、火锅鸡、尖叫鸡、老鸡汤、辣椒炒肉班继续升级,传授:临沂炒鸡、多种味型火锅鸡(先吃鸡肉后涮菜)、临沂升级豪华版炒鸡、经典枣庄辣子鸡、莱芜炒鸡、临沂干煸鸡、大盘鸡、泉水老鸡汤、川式、湘派及北方流派辣椒炒肉【增加18块8炒鸡外卖套餐和辣椒炒肉外卖套餐】【增加和炒鸡搭配的主食炒鸡饼和经典炒鸡面】,无死角解密数字化炒鸡和辣椒炒肉及鸡火锅的香料粉、料油、炒鸡酱、秘制老油、复合酱油等核心竞争力,炒鸡店和辣椒炒肉店及鸡火锅店的定位、选址、菜单设计、营销体系,及炒鸡和辣椒炒肉土菜馆考察活动。(授课:刘泉大师团队)学费4980(含食宿), 2天,地点:山东青岛。

本期新亮点:【火锅鸡增加垫底菜和秘制汤汁,引进双层锅,传授沂蒙山烙煎饼,新增肉片滑油版、水煮版、蒸制版辣椒炒肉,新增爆品生姜炒鸡,增加带汤汁鸡产品】

看看上期学员评价:

6月16日第11期临沂炒鸡、枣庄辣子鸡、莱芜炒鸡、棋山炒鸡、鸡火锅、三大辣椒炒肉、泉水老鸡汤培训青岛报到【新增爆款“尖叫鸡”】

餐创大课堂10期炒鸡、鸡火锅、辣椒炒肉第一天现场花絮

餐创大课堂10期炒鸡、火锅鸡、辣椒炒肉第二天现场花絮

餐创大课堂10期炒鸡、火锅鸡、辣椒炒肉课程于青岛圆满结束

餐创大课堂9期炒鸡、鸡火锅、辣椒炒肉课程圆满结束,大家都说这学费能学到这么超值的产品,绝对是业界良心啊!

餐创大课堂第8期炒鸡班9月11日在山东青岛拉下序幕 学员表示餐创很接地气 还会再来

土菜馆改成炒鸡店后 吃腻了的老顾客又回来了 店里竟然排队了

餐创大课堂第7期炒鸡班落下帷幕,大家在学员感悟中提到最多的还是这四个字

6期炒鸡班结束了 辽宁大姐说五年来第一次吃到这么好吃的炒鸡 还有30多位学员留下中肯评价

2019年6月18日至20日

本期新亮点

【新增鱼头泡饭、泡面、泡粉及外卖设计】

【新增龙利鱼丸、巴沙鱼丸、各种淡水鱼丸】

第5期10大爆款鱼开店落地体系课程(4.0版),传授:鱼头泡饭、火焰鱼头、秘制鱼丸、美蛙鱼头、鱼头泡饼、酱焖大鱼(鱼头)、石锅鱼、剁椒鱼头、秘制鱼圆,送:纸包鱼、砂锅鱼头、奇香鱼头数字化配方及流程,10多款秘制料:【鱼头香料粉、秘制酱、去腥汁、秘制浓汤、料油、饼的配方、鱼圆配方、剁椒酱配方、石锅鱼香料粉和秘制酱及汤料、美蛙鱼头香料粉、秘制酱、底料、底汤、美蛙腌制配方、鱼头腌制配方和秘制老油、沸腾鱼的香料粉、料油,酱焖鱼头的料油、香料粉、鲜骨汤等】及开店定位、选址、菜单设计、营销体系,及旺店考察活动。(授课:刘泉大师团队)学费4980(含食宿),地点:山东青岛。

新增亮点:

【增加鱼头外卖套餐组合设计】增加美蛙鱼头(火锅),送学员能开店的各种招牌鱼。

看看上期学员评价:

6月18日第5期10大爆款鱼班【鱼头泡饭、火焰鱼头、秘制鱼丸、美蛙鱼头、鱼头泡饼、酱焖大鱼、石锅鱼、剁椒鱼头、纸包鱼】

餐创大课堂4期鱼头班在青岛圆满结束,所有学员满载而归!

餐创大课堂4期鱼头班第一天现场花絮

餐创大课堂4期鱼头班第二天现场花絮

餐创大课堂第三期鱼头班在青岛落下序幕 学员满意而归 纷纷表示来晚了

餐创大课堂第三期鱼头泡饼精彩花絮

餐创大课堂第二期鱼头班第二天花絮

餐创大课堂第二期鱼头班在山东青岛正式落幕 学员们都满意而归 纷纷表示小店大店都不用愁鱼头怎么卖了

2019年6月21日至23日

本期新亮点

【速冻包子技术继续升级,蒸出来不塌皮、不破肚、不裂口、不掉底不流汤】【猪肉丁包子、蔬菜素包子的成熟速冻技术】

【多用途包子馅(母馅)研发成功技术成熟】

第8期6大包子(速冻包子、纸皮包子、100克发面大包、秘制灌汤包、酱肉包、鲜肉包)、馄饨、蒸饺班。【速冻包子绝密技术】、【酱肉包】、早餐、外卖套餐、快餐招牌主食、【彩色玲珑包、鲜肉包子】【纸皮包子调馅和制皮技术、灌汤包的成丸和灌汤技术,传授3大多用途包子馅【母馅】(猪肉、牛肉、肉丁)、各种包子素馅;4大多用途蒸饺馅【母馅】(猪肉、牛肉、肉丁、海鲜)、各种酱料和粉料【香料粉、秘制料油、秘制皮冻等等】(授课:刘泉大师团队),费用4980元(含食宿),地点:山东青岛。

新增亮点:

三大亮点抢先体验

亮点一:增加有卖点、吸引眼球的彩色玲珑包,儿童和女神的最爱。

亮点二:增加受欢迎的秘制灌汤包的成丸和灌汤技术。

亮点三:增加包子市场上流行的鲜肉包子,色香味俱全,卖相好

小贴士:

包子全发面、半发面、全烫面、半烫面、死面技术,包子保鲜技术,皮薄如纸皮技术,包子不塌皮、成丸、灌汤技术等。

精彩花絮学员评价:

6月21日第8期6大包子(速冻包子、纸皮包子、100克发面大包、秘制灌汤包、酱肉包、鲜肉包)、馄饨、蒸饺班青岛报到

餐创大课堂7期包子班课程圆满结束,40多位餐饮人满载而归

餐创大课堂7期包子班第一天现场花絮

餐创大课堂7期包子第二天现场花絮

餐创大课堂6期包子班课程结束,大家纷纷表示受益匪浅 带来的问题已经全部解决!

餐创大课堂第五期包子班今天落幕 学员表示心里终于有底了 回去马上落地进行开店赚钱

餐创大课堂第五期包子班精彩花絮

毕业二十年第一次踏入课堂,餐创教我技术,给我信心,是我创业道路上的“领路人”

餐创大课堂第四期包子班精彩花絮

餐创大课堂第四期包子班在青岛圆满结束 学员都纷纷表示太值了 来晚了!

2019年6月17日至19日

本期新亮点

【增加最受欢迎的爆款鱼汤面】

第10期面条系列班【牛肉面、重庆小面、凉面、酸辣粉等】、产品继续升级:精品红烧牛肉面、牛肉干拌面、牛肉炒面、香辣牛杂面、重庆小面(摊摊面)、酸辣粉、豌杂面、精品凉面、安徽板面落地体系课程8.0版,授课内容:爆款牛肉面系列【精品红烧牛肉面、牛肉干拌面、牛肉炒面、香辣牛杂面】、重庆麻辣小面【摊摊面】,山城碗杂面、酸辣粉、精品凉面、安徽羊肉板面、安徽牛肉板面。10余款秘制酱料:【飘香万能香辣油、秘制复制酱油配方、秘制复制醋配方、花椒面、姜蒜水、摊摊面料油、摊摊面调味汁、秘制干拌酱、飘香杂酱、卤蛋、骨汤调制、红烧牛肉面的底汤(酸汤)、牛肉香料包、麻辣牛杂面的制作方法,秘制葱油、密方坛香酱、香辣红油、特辣红油、花生酱料、肉酱、混合酱汁等】。授课大师:曹尹飞团队,学费:4980,地点:江苏徐州

新增亮点:

牛肉面的红烧牛肉绝技,增加四大爆款牛肉面,什么样的面市场最流行,小面佐料的技术创新,面条的制作配方和工艺,十三香冷面。如何开一家面馆【选址、装修、菜单设计】

学员评价精彩花絮:

6月17日第10期精品红烧牛肉面、牛肉干拌面香辣牛杂面、重庆小面(摊摊面)、酸辣粉、精品凉面、安徽板面徐州报到,新增爆款鱼汤面

餐创大课堂第9期面条班在徐州落幕 学员满意纷纷而归 表示心已经落地了

餐创大课堂第9期牛肉面、小面、酸辣粉、安徽板面第一天现场花絮

餐创大课堂第9期牛肉面、小面酸辣粉、安徽板面第二天出品及精彩花絮

餐创大课堂8期面条课程结束,学员感叹远远出乎预期的收货、学费超值

餐创大课堂8期面条课程第二天现场花絮

餐创大课堂第7期面条班在徐州正式落幕 学员纷纷满意而归 表示太超值了 超乎自己的想象

餐创大课堂第6期面条班圆满结束,大家都拿到了自己想要的产品满载而归

餐创大课堂5期小面班圆满结束,学员纷纷表示受益匪浅

第四期牛肉面、小面班在徐州拉下序幕 45名学员满意而归 学员“热心提醒”老师不要被学员赶超

2019年6月20日至22日

【烧烤没有淡旺季】

继马勺料理、[脆皮五花炸肉]后产品继续升级

增加最火爆的【冷吃烤串】和网红烤串【把把烧】

第10期东北数字化烧烤落地培训【室内烧烤(串烤)、缸烤、炭烤、铁板烧烤、锡纸烧烤等五大类,传授烤羊腿、烤羊排及150种左右的数字化烧烤品类、烤各种肉串、烤各种蔬菜、烤各种小海鲜、炭烤鸽子、炭烤鲫鱼、炭烤猪腰、缸烤羊排猪手和鸡爪、锡纸烤脑花、锡纸烤豆腐、羊腰爆蛋、铁板烤肉等,传授烧烤摊点、门店的经营技巧及徐州旺店考察】无死角传授各种烧烤秘制配方:羊腿羊排调味料水,烧烤羊肉(牛肉)的味水,烧烤的腌料【干料和湿料】,烧烤酱,味素配方,辣椒粉配方,烧烤刷油配方,秘制烧烤蒜蓉酱,金银蒜酱,酱烤飘香酱,烧烤蘸料,秘制飘香鱿鱼酱,奥尔良鸡翅腌料,专用调料粉,烧烤酱,秘制鸽子汁配方,秘制烤鱼汁,缸烤蘸料,烧烤的专用工具介绍,烧烤的火候(授课大师:曹尹飞团队),学费:4980(含食宿),2天,地点:江苏徐州

新增亮点:

网红烧烤店菜马勺料理,新疆烧烤【南北疆风味】、蒙古烤肉、四川烧烤及东北烧烤的品种介绍,肉的滚揉腌制技术,羊肉的选择和鉴别技巧,烧烤木炭和烤串火候的变化技巧,刀法和穿串技巧。烧烤摊点、门店经营技巧。怎样开好一家烧烤店。

学员评价精彩花絮:

餐创大课堂第7期烧烤班在徐州完美落幕 30余名学员收获满满 表示餐创很靠谱 接地气

餐创大课堂第7期烧烤第二天精彩花絮

餐创大课堂第7期烧烤班第一天花絮

餐创大课堂第6期烧烤班圆满结束,下一期10月份徐州开,已经抢走6个名额!

餐创大课堂第6期烧烤班第二天出品及精彩花絮

餐创大课堂第6期烧烤班第一天现场精彩花絮

餐创大课堂第5期烧烤班在徐州落幕 46名学员满意而归 表示回家立马就落地

餐创大课堂第5期烧烤班第二天精彩花絮

餐创大课堂4期烧烤班落下帷幕~来自全国50多名老板、创业者满载而归!

2019年6月23日至26日

餐创大课堂

【创业小吃孵化基地】

爆款炒饭、煲仔饭、广式粥品、海鲜焖面、花式豆浆班【美团、饿了么销量火爆】【打造早餐快餐、外卖、餐馆新帝国】。授课内容:【爆款炒饭系列】牛肉、卤肉、馋嘴肉、香辣肉酱、辣子鸡、小龙虾、香辣爆肚、香辣肥肠、韩式泡菜、蟹籽蛋黄、招牌海鲜、素什锦、虾仁、菠萝、酱油、番茄等10余款炒饭。炒饭三大利器:【炒油、炒饭黑汁和白汁、香料粉】【提香蔬菜油、绝密肉酱、绝密香辣酱等酱】。【煲仔饭系列】腊味、滑鸡、排骨、沙茶牛腩、海鲜、榴莲、鱼腩等煲仔饭【多用途煲仔汁和煲仔酱】。【港式粥品系列】各类海鲜粥、排骨粥、肠肺粥、牛肉粥、鸡肉粥、腊味粥、鱼肉粥、素粥、菌王粥等。【粥底用料黄金比例和时间控制,生滚和熟滚】。爆品面系列(海鲜等各种焖面)。【焖面料油(辣味)、焖面料油(不辣)、焖面酱料(香辣酱)、焖面油辣椒、焖面酱料(豉香酱)】。【花式豆浆】花式咸豆浆和花式甜豆浆的原料组合处理 。开店选址设计、经营模式、装修设计、店内布局和营销策划、菜单组合及旺店考察活动(授课:曹尹飞大师团队),学费4980(含食宿),时间:2天,地点:江苏徐州

如果您对以上活动感兴趣请联系:

电话:徐玉龙,18615258268

电话:宋振斌,15662657164

电话:杨小霈,15966516697

电话:刘心一,15668352242

电话:小仙儿 ,18963091306

餐创大课堂国内一家专注餐饮落地培训的平台,服务对象餐饮老板、餐饮准老板,想创业的进步厨师。紧跟餐饮市场流行趋势,传授高品质产品、传授创业避险的各种落地实用的绝招、提供优质、真实、低价的餐饮采购信息。让大家在创业路上少走弯路。餐创大课堂,就是接地气。

餐创大课堂负责人:徐玉龙

18615258268

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